\u00a1D\u00e9jate llevar por los sabores del mar! Delicia Marina. Langostinos jugosos acompa\u00f1ados de un crujiente de alga wakame y una vinagreta de wasabi que te sorprender\u00e1. Perfecta para los amantes de los sabores intensos y sofisticados.<\/p>\n\n\n\n
\u00a1An\u00edmate a probar esta explosi\u00f3n de sabor en cada bocado de langostinos!<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 40 Langostinos. Instrucciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ponemos a hidratar las algas en un bol con agua fr\u00eda durante unos 20 minutos. Limpiamos los langostinos retirando la cabeza, que reservaremos y el caparaz\u00f3n, pero manteniendo el \u00faltimo tramo y la cola. Podemos congelar los caparazones para utilizarlos posteriormente en un caldo de pescado o mariscos. Retiramos el intestino con la ayuda de una brocheta. <\/p>\n\n\n\n Hacemos unos cortes transversales poco profundos por la parte inferior de los langostinos con el fin de evitar que a la hora de la cocci\u00f3n la cola se enrosque sobre s\u00ed misma. Salpimentamos al gusto. <\/p>\n\n\n\n Escurrimos y picamos las algas muy finamente, podemos ayudarnos de una picadora. Ponemos la harina de fritura, las algas picadas, la ralladura de lima y las semillas de s\u00e9samo en el bol de una batidora, batimos a velocidad lenta y vamos a\u00f1adiendo agua fr\u00eda hasta que obtengamos una crema de textura similar a la de crepes o tortitas. <\/p>\n\n\n\n Cortamos cada oblea de pasta brick a la mitad y cada mitad en cuatro, con lo que obtendremos 40 tri\u00e1ngulos de pasta brick. Con una brocha o pincel de cocina vamos pintando tri\u00e1ngulos de pasta brick con la crema de algas. <\/p>\n\n\n\n Colocamos la punta fina del tri\u00e1ngulo en el tramo final de cola del langostino, envolvemos la cola totalmente como si fuese una momia o una escayola procurando que quede bien ajustada para que no entre aceite a la hora de fre\u00edr. Este paso, conviene hacerlo poco a poco para que la pasta no quede reseca y nos dificulte envolverlos. Vamos colocando los langostinos sobre un papel de cocina antiadherente hasta que los tengamos todos envueltos. Salteamos las cabezas de langostino en una Sart\u00e9n de Acero Inox Magefesa durante un par de minutos, retiramos y dejamos atemperar. <\/p>\n\n\n\n Estrujamos las cabezas para sacarles el jugo que potenciar\u00e1 nuestra vinagreta. Para la vinagreta de wasabi, emulsionamos en el vaso de una Licuadora Magefesa el aceite de oliva suave, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la cucharada de wasabi, el extracto de las cabezas colado y unas gotas de zumo de lima al gusto. Una vez emulsionado, le a\u00f1adimos la cebolla roja picada en brunoise muy fina. <\/p>\n\n\n\n Fre\u00edmos los langostinos en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que queden dorados y servimos acompa\u00f1ados de la vinagreta de wasabi.<\/p>\n\n\n\n \u00a1D\u00e9jate llevar por los sabores del mar! Delicia Marina. Langostinos jugosos acompa\u00f1ados de un crujiente de alga wakame y una vinagreta de…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":563,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[248],"tags":[251,250,249],"class_list":["post-562","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-alga-wakame","tag-crujiente","tag-langostinos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/infoturchubut.ar\/demopesca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/infoturchubut.ar\/demopesca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/infoturchubut.ar\/demopesca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoturchubut.ar\/demopesca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoturchubut.ar\/demopesca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=562"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/infoturchubut.ar\/demopesca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/562\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoturchubut.ar\/demopesca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/563"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/infoturchubut.ar\/demopesca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/infoturchubut.ar\/demopesca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/infoturchubut.ar\/demopesca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
5 Hojas de pasta brick.
2 Limas.
10 gr. Alga wakame deshidratada.
1 cuch. de Semillas de s\u00e9samo.
200 gr. Harina especial fritura.
100 ml. Vinagre de arroz.
50 ml. Aceite de oliva suave.
10 ml. Salsa de soja.
1 Cebolla roja.
1 Cuch. pasta de wasabi.
Aceite de oliva virgen.
Sal y pimienta blanca.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Podemos preparar los langostinos con antelaci\u00f3n y mantener en el congelador hasta la hora de servir como aperitivo o entrante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"