{"id":783,"date":"2025-05-02T11:37:37","date_gmt":"2025-05-02T11:37:37","guid":{"rendered":"https:\/\/infoturchubut.ar\/demopesca\/?p=38004"},"modified":"2025-05-02T11:37:37","modified_gmt":"2025-05-02T11:37:37","slug":"dia-mundial-del-atun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoturchubut.ar\/demopesca\/dia-mundial-del-atun\/","title":{"rendered":"D\u00eda Mundial del At\u00fan entre el equilibrio de nutrici\u00f3n, consumo y preservaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

D\u00eda Mundial del At\u00fan<\/strong>. Las ventas de at\u00fan, crecieron el 24% entre 2024 y 2025. Encontrar el equilibrio entre nutrici\u00f3n, consumo y sostenibilidad es tarea de todos los d\u00edas, desde FAO como de organizaciones que buscan preservar la especie.<\/strong><\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Los buques \u201cOaxaca\u201d y \u201cManzanillo\u201d, operando aguas afuera de Colima, en M\u00e9xico 2025.<\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/a><\/a><\/a>Cada 2 de mayo se conmemora el\u00a0D\u00eda Mundial del At\u00fan<\/strong>, una efem\u00e9ride establecida por la\u00a0Asamblea General de las Naciones Unidas<\/strong>\u00a0en diciembre de 2016 con el objetivo de sensibilizar a la comunidad internacional sobre la relevancia de esta especie marina. El at\u00fan desempe\u00f1a un papel crucial en la seguridad alimentaria mundial, en la econom\u00eda de la pesca y en la conservaci\u00f3n de los ecosistemas oce\u00e1nicos, seg\u00fan public\u00f3 Pescare<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Considerado uno de los productos marinos m\u00e1s consumidos a nivel global<\/strong>, el at\u00fan destaca por su alto valor nutricional: es fuente rica en prote\u00ednas, minerales, vitamina B12 y \u00e1cidos grasos Omega-3. <\/strong>No obstante, este mismo valor lo ha convertido, seg\u00fan las Naciones Unidas, en \u201cv\u00edctima de su propio \u00e9xito nutricional<\/em>\u201d, enfrentando una creciente presi\u00f3n pesquera. Se estima que aproximadamente el 33,3 % de las principales especies de at\u00fan se encuentran actualmente sometidas a niveles de explotaci\u00f3n biol\u00f3gicamente insostenibles.<\/p>\n\n\n\n

A pesar del panorama complejo, se han logrado avances en materia de sostenibilidad. De acuerdo con el Marine Stewardship Council (MSC), las ventas de at\u00fan<\/strong> con su ecoetiqueta azul \u2014que certifica buenas pr\u00e1cticas pesqueras\u2014 crecieron un 24 % entre 2024 y 2025<\/strong>, alcanzando un volumen cercano a las 300.000 toneladas. Este total incluye productos frescos, congelados, enlatados, preparados e incluso procesados para alimentaci\u00f3n animal.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, alrededor de 2,82 millones de toneladas de at\u00fan provienen de pesquer\u00edas certificadas por el MSC, lo que representa cerca de la mitad de la captura mundial de at\u00fan salvaje. \u201cEs alentador ver el esfuerzo de las pesquer\u00edas para satisfacer esta demanda de manera sostenible, impulsando mejoras reales en el agua<\/em>\u201d, afirm\u00f3 Laura Rodr\u00edguez<\/em><\/strong>, directora de estrategias de especies del MSC.<\/p>\n\n\n\n

La gesti\u00f3n del at\u00fan con criterios de sostenibilidad presenta una complejidad a\u00f1adida: se trata de una especie altamente migratoria que atraviesa zonas oce\u00e1nicas extensas y es compartida por m\u00faltiples naciones. Este car\u00e1cter transfronterizo exige una cooperaci\u00f3n internacional efectiva, particularmente a trav\u00e9s de las Organizaciones Regionales de Ordenaci\u00f3n Pesquera (OROP), que han comenzado a implementar estrategias de captura m\u00e1s estrictas. Cabe destacar que Argentina no figura actualmente entre los pa\u00edses adheridos a estas acciones.<\/p>\n\n\n\n

Una de las iniciativas globales m\u00e1s relevantes en esta materia es el proyecto \u201cOc\u00e9anos Comunes\u201d, impulsado por la FAO, que busca asegurar que todas las poblaciones principales de at\u00fan se capturen de forma sostenible para 2027. Entre 2014 y 2019, esta iniciativa permiti\u00f3 que ocho de las trece poblaciones m\u00e1s relevantes dejaran de estar clasificadas como sobreexplotadas.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el informe m\u00e1s reciente de la FAO sobre el estado mundial de la pesca y la acuicultura, en 2022 se capturaron m\u00e1s de 3 millones de toneladas de at\u00fan barrilete y 1,5 millones de toneladas de at\u00fan aleta amarilla. En total, cada a\u00f1o se descargan m\u00e1s de 7 millones de toneladas de at\u00fan y especies afines, lo que representa el 20 % del valor total de la pesca mar\u00edtima mundial y m\u00e1s del 8 % del comercio global de productos del mar.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de estos logros, persisten desaf\u00edos importantes. El esfuerzo pesquero sigue siendo elevado y muchas poblaciones de at\u00fan a\u00fan requieren medidas de manejo m\u00e1s estrictas<\/strong>. En respuesta, la comunidad internacional ha desarrollado diversos instrumentos legales, como la Convenci\u00f3n de las Naciones Unidas sobre el Derecho del Mar, el C\u00f3digo de Conducta para la Pesca Responsable y acuerdos multilaterales orientados a garantizar pr\u00e1cticas sostenibles.<\/p>\n\n\n\n

En Mar del Plata, como en el resto de Argentina, se lo importa, preferiblemente de Tailandia y Ecuador en modalidad congelado, para ser procesado en modalidad natural o en aceite, para su posterior enlatado en conserveras locales; aunque producto de precios m\u00e1s accesibles debido al Tipo de Cambio y la apertura de la econom\u00eda argentina, en los \u00faltimos meses, la ruptura del equilibrio con importaciones directas de productos envasados y terminados en origen genera un competencia de magnitud con la mano de obra local, lo que pone en riesgo la cadena de empleo del sector conservero tradicional e hist\u00f3rico marplatense.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, el D\u00eda Mundial del At\u00fan ofrece una oportunidad para valorar el papel de esta especie en la alimentaci\u00f3n global, renovando el compromiso colectivo con la protecci\u00f3n de los oc\u00e9anos y el bienestar de las comunidades que dependen de ellos. Como parte de las actividades conmemorativas, el MSC organizar\u00e1 el pr\u00f3ximo 7 de mayo en Barcelona un panel sobre oferta y demanda de at\u00fan sostenible, en el marco de la Seafood Expo Global<\/strong>, con la participaci\u00f3n de expertos y representantes del sector.<\/p>\n\n\n\n

Cuidar al at\u00fan es, en \u00faltima instancia, preservar el equilibrio marino, proteger los medios de vida de millones de personas y asegurar una fuente alimentaria esencial para las generaciones venideras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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